Menu vegetariano matrimonio: idee per ricette gustose!

Essere vegetariani in italia è una scelta che si sta diffondendo solo negli ultimi anni. Se all'estero è facile trovare ristoranti che, accanto al menu normale, offrono un menu per chi non mangia carne e pesce, molta gente pensa ancora che un vegetariano sia simile ad una mucca ruminante che si nutre di erba, foglie e poco più. Tuttavia, a differenza di quanto molte persone possano pensare, le ricette vegetariane e vegane sono numerose e variegate.

Inoltre è innegabile che sempre più persone, per i più svariati motivi che vanno dalle questioni morali a quelle sull'importanza di un'alimentazione sana, stanno adottando uno stile di vita che non prevede carne e pesce nei propri pasti. Inutile dire che questa tendenza si riversa anche sulla lista degli invitati del matrimonio! Come comportarsi quindi se uno degli sposi o alcuni invitati sono vegetariani? Se tutto quello che vi viene in mente è distribuire sui tavoli enormi ciotole di insalata e carote, seguite i nostri consigli per un gustoso menu vegetariano!

ANTIPASTI. Deliziosi sformati alle verdure, fagottini di riso, zucchine o peperoni in aceto, melanzane e varie verdure fritte, pizzette con pasta sfoglia.

PRIMI. I primi piatti permettono di essere fantasiosi: pasta fatta in casa con varie verdure, risotto con punte di asparagi o con le fragole (per un sapore delicato), lasagne al tartufo o ai funghi porcini.

SECONDI. Torte salate di verdure, melanzane o peperoni ripieni, seitan ai funghi con contorno di patate e zucca, polpette di ceci. Per chi apprezza i sapori della simil-carne, ci sono hamburger, cotolette e polpette a base di soia e tufo. Come contorno invece, si può pensare ad una fresca insalata con mele, noci, pinoli e melograno oppure a delle patatine novelle.

DOLCI. Macedonia con frutta di stagione, bavarese vegetariana all'arancia con cialde di croccante di sesamo e tiramisù. Se poi gli invitati sono vegani decisi e siete costretti a bandire anche le uova, largo a creme e mousse di cioccolata!

Forza sposi.. Come vedete, per il vostro pranzo o cena di matrimonio è possibile andare incontro alle esigenze di tutti, tra carnivori, vegetariani e vegani, senza per forza dover rinunciare al gusto!